noin 15 kpl

5 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
100 g vaaleaa cheddarjuustoa
3 munaa
1 prk (200 g) kermaviiliä
1/2 dl maitoa
1/2 dl öljyä tai sulatettua margariinia
100 g savukinkkua puolikas punainen paprika
2–3 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna

1. Sekoita kuivat aineet keskenään. Raasta juusto ja sekoita siitä noin 2/3 osa jauhoseokseen.

2. Sekoita munat, kermaviili ja maito. Lisää jauhoseokseen vuorotellen kermaviiliseosta ja öljyä tai sulatettua rasvaa.

3. Kuutioi kinkku ja paprika ja lisää taikinaan. Lisää myös silputtu persilja. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

4. Jaa taikina voidellun minimuffinipellin syvennyksiin tai pieniin paperivuokiin. Ripottele pinnalle loput juustoraasteesta. Paista uunissa 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Hinta: noin 9 €
Aika: noin 40 min
Vaikeusaste: melko helppo

Koti ja keittiö 3/2010