1 dl mantelirouhetta
1/2 dl hasselpähkinärouhetta
3 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl jeeraa eli juustokuminaa
1 tl sokeria
1/3–1/2 tl suolaa

Lisäksi:
tuoretta vaaleaa leipää
(esim. pitaa tai chapati-leipää)
hyvää oliiviöljyä

1. Pane rouheet, seesaminsiemenet ja jeera kuivalle kuumalle pannulle ja paahda tasaisesti sekoittaen pari, kolme minuuttia.

2. Kumoa seos tarjoiluastiaan ja anna sen jäähtyä. Lisää sokeri ja suola.

3. Pane valmis seos tarjolle oliiviöljyn ja tuoreen vaalean leivän kera. Egyptiläistä dukkah–maustedippiseosta nautitaan painamalla leipäpala ensin kevyesti öljyyn ja sen jälkeen dukkahiin.

Hinta: 2,50-3 €
Aika: 5 min
Vaikeusaste: helppo


Koti ja Keittiö 03/07