(12 kpl)
12 kokonaista
säilykepepperonia
200 g vuohenjuustoa
noin 2 rkl maustamatonta tuorejuustoa
1–2 rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna
Leivittämiseen:
noin 2 dl vehnäjauhoja
2–3 kananmunaa
noin 2 dl korppujauhoja
Friteeraamiseen:
noin 1 l rypsiöljyä
1. Viillä pepperonit auki pitkittäin päästä päähän. Kaavi halutessasi siemenet pois pienellä lusikalla.
2. Leikkaa vuohenjuustosta kuori ja hienonna juusto haarukalla. Lisää tuorejuusto ja ruohosipuli ja sekoita tasaiseksi tahnaksi.
3. Täytä pepperonit tahnalla ja purista ne takaisin chilin muotoon.
4. Laita vehnäjauhot, kananmunat ja korppujauhot erillisille lautasille. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Pyörittele pepperonit ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Toista sama vielä uudelleen.
5. Kuumenna öljy 170-asteiseksi valurautapadassa tai teräskattilassa. Kokeile lämpötilaa pudottamalla öljyyn pala vaaleaa leipää. Kun leipä ruskistuu 30-40 sekunnissa, öljy on riittävän kuumaa. Kypsennä muutama pepperoni kerrallaan öljyssä ja nosta reikäkauhalla talouspaperille valumaan.
6. Tarjoa alkupalana, naposteltavana tai osana ateriaa.
Vinkki! Voit täyttää näin myös jalopenoja. Vuohenjuuston ohella täytteeseen sopivat raastettu cheddar ja mozzarella ja murennettu feta.
Kommentoi