Paahdetut oliiviperunat

1 kg kiinteitä perunoita,
esim. Siikli
noin 250 g juuriselleriä
tuoretta timjamia
3 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja rouhittua
mustapippuria
2 dl mustia, kivettömiä
kalamata-oliiveja

1. Kuori ja lohko perunat ja juuriselleri. Keitä paloja suolalla ja muutamalla timjaminoksalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia.

2. Valuta juurekset ja höyrytä kuiviksi.

3. Levitä juurekset pellille leivinpaperille. Nostele pinnalle muutama nokare voita ja pirskota päälle oliiviöljyä. Mausta riivityillä timjaminlehdillä, suolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

4. Paahda juureksia 225-asteisen uunin keskitasolla 20–25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kauniin ruskeita. Levitä päälle oliivit noin 10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

5. Nostele lämmin oliivi-juures-seos tarjoilukulhoon ja nauti kalkkunan lisäkkeenä.

Valmistusaika: noin 40 min.