Arvostele resepti:
Kuningatarkakku on piirakan ja kakun risteytys, sillä taikinaan sekoitetaan sadon ihanimmat marjat. Kun päälle valmistetaan marjoilla viimeistelty tuorejuustokuorrutus, sesongin suloisin leivonnainen on valmis.
Valmistusaika:
noin 15 minuuttia + paistaminen 50 minuuttia + jäähtyminen 15 minuuttia
Vaikeusaste:
Hieman työläs
Hinta:
noin 16 €
n. 16 palaa
175 g huoneenlämpöistä voita tai margariinia
2 dl sokeria
4 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl vaniljasokeria
1 tl jauhettua kardemummaa
1 prk (120 g) smetanaa
tai ranskankermaa
n. 250 g marjoja,
esim. mustikoita ja vadelmia
Kuorrutus:
1 pkt (200 g) maustamatonta tuorejuustoa
100 g tomusokeria
Koristeluun:
marjoja
mintunlehtiä
1. Vuoraa leivinpaperilla halkaisijaltaan noin 24 cm:n pinnoitettu irtopohjavuoka.
2. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää ne taikinaan smetanan kanssa puuhaarukalla sekoittaen.
4. Kääntele marjat varovasti joukkoon.
5. Kaada taikina vuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla
n. 50 minuuttia. Anna jäähtyä noin 15 min ja irrota vuoka.
6. Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri tasaiseksi. Levitä kuorrutus täysin jäähtyneelle kakulle. Koristele halutessasi marjoilla ja mintunlehdillä.
Huom! Kuvan kakku on tehty pienempään vuokaan, joten 24 cm vuokaan tehtynä siitä tulee noin viiden cm korkuinen.
Tilaisuus:
Kommentit
Kakku on erinomaisen hyvää myös seuraavana päivänä!
Minulle kävi samoin! Luulin tehneeni jotain väärin, mutta sitten huomasin, että kuvassa oleva kakku on tehty pienempään vuokaan ja on siksi korkeampi (marjat ovat niin isoja). Eli sen kuuluukin olla matalahko. Ja niin hyvää se oli, että olen "yleisön pyynnöstä" tehnyt sitä viisi-kuusi kertaa ;-D
Tuolla taikinamäärällä kakusta tulee ainakin puolta matalampi kuin kuvassa.
Voiko kakun tehdä etukäteen vai onko se parasta valmistuspäivänä?