Quiche lorraine on Ranskan hieno ruokalahja maailmalle. Perinteisessä ohjeessa kinkku ja juusto antavat täytteeseen runsaasti makua. Tässä reseptissä niiden seuraksi lisätään vielä meheviä sieniä.
Croque monsieur eli juusto-kinkkutoast on paahtoleipien aatelia. Hyvä leipä muuttuu vielä paremmaksi, kun yhden juuston sijaan leipien välistä löytyy myös mozzarellaa.